hi,
aber es gibt schon unterschiede!
olivenöl ist tatsächlich gesünder als andere fette und öle, da es aus fast 80% einfach ungesättigten fettsäuren besteht. außerdem, ist es reich an natürlichen vitamin e und verhindert als Antioxidant schädliche Oxidationsprozesse, die durch freie Radikale verursacht werden.
hier aus dem netz:
Etwas Fett braucht jeder
Fett liefert von allen Bestandteilen im Essen die meisten Kalorien pro Gramm. Kein Wunder also, dass der Energieträger als Dickmacher schlechthin gilt. Doch ganz ohne geht's nicht. Der Körper benötigt essenzielle Fettsäuren, die vor allem in pflanzlichen Ölen und Fisch enthalten sind. Zudem ist eine gewisse Fettmenge nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Selbst das viel gescholtene Cholesterin hat wichtige Funktionen, zum Beispiel als Baustein für die Zellwände und für die Bildung von Hormonen, und ist daher nicht so schlecht wie viele vermuten. Menschen, die sich nahezu fettfrei ernähren, riskieren sogar Mangelerscheinungen. Erst im Übermaß wird Fett zum Problem, vor allem, wenn zu viel "ungesunde" Fette konsumiert werden. Ernährungsexperten raten daher, vor allem auf die Qualität der Fette im Essen zu achten.
Warum pflanzliche Fette besser sind
Die Qualität eines Fettes hängt von seiner Fettsäurezusammensetzung ab. Bis vor Kurzem galt der einfache Ratschlag: besser pflanzliche als tierische Fette. Denn Wurst, Eier, Milchprodukte und fettes Fleisch enthalten Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, die auf Dauer den Gefäßen schaden. Herzinfarkt oder Schlaganfall können die Folge sein. Gerade das Cholesterin wurde in den letzten Jahren allerdings rehabilitiert, da der Cholesterinspiegel im Blut nur begrenzt vom Cholesterin im Essen abhängig ist. Pflanzliche Fette und Öle gelten als gesünder, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind. Diese wiederum können Herz und Gefäße vor schädlichen Ablagerungen schützen. Allerdings sind ungesättigte Fettsäuren relativ instabil und können sich durch Hitze, Raffination oder Härtung verändern. Dabei können schädliche Substanzen entstehen.
also am besten kaltgepresstes olivenöl (extra vergine) verwenden.
gruß