Wieso? Es geht doch jede Menge verloren, wenn du weiter oben liest, siehst du das irgendjemand da ne "Formel" genannt hat => aus 100g Hähnchen werden 75g die man trackt, oder so
Die Nährwertangaben auf der Verpackung beziehen sich auf das Rohgewicht, genauso wie beim Reis.
Warum denkst du denn, hat getrocknetes Fleisch auf 100g viel mehr Kcal als normales? Weil es halt "getrocknet" wurde und es kein Wasser mehr enthält.